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Txema Pascual, de Mamia, huele un pan de centeno en el obrador.
Toma pan y bebe cerveza

Toma pan y bebe cerveza

El obrador Mamia y Ambar celebran una jornada sobre el centeno, un cereal básico para sus profesionales

Sergio Eguía

Jueves, 16 de marzo 2017, 00:16

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Son las dos caras de una misma moneda. Pan y cerveza están tan íntimamente unidos que, en realidad, son la misma cosa. «La diferencia está en la cantidad de agua que se use», aclara Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar, anfitrión junto al panadero Txema ...

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